Catering Aziendali e Lunch Box da Asporto Contro la Crisi da Lockdown

I catering aziendali sono un ritorno alle origini per un settore che negli ultimi anni si era specializzato in ambiti sempre più esclusivi come i catering Firenze che con la loro qualità del cibo e del servizio erano una delle punte di diamante del settore del wedding in italia.
Con la attuale crisi da lockdown un settore come i catering aziendali che nel tempo era divenuto solo una parte del fatturato del settore è tornato ad essere il settore primario del comparto.
Un servizio che vanta una lunga tradizione a partire dalle grandi mense scolastiche e aziendali che delegavano la preparazione e la cottura del cibo non avendo le strutture ristorativa adatte a fornire pasti caldi ad un gran numero di persone.
Oggi con la chiusura di bar e ristoranti che fornivano pasti quotidiani un gran numero di lavoratori i servizi di catering stanno cercando di adattarsi per fornire singoli che possano essere adeguati anche per piccoli gruppi di lavoratori attraverso quelli che sono chiamati lunch box.
Il lunch box è un sistema ideato già da diversi anni in ambiti particolari dove non era possibile offrire un servizio al tavolo adeguato, solitamente per persone che si trovavano all’aperto senza l’ausilio di luoghi adatti.
Oggi più che mai questo tipo di confezionamento del cibo che prevede pasti confezionati singolarmente è risultato particolarmente adatto a superare le restrizioni da lockdown.
I servizi di catering si sono specializzati anche per quanto riguarda il rispetto delle norme imposte dal lockdown con consegne a domicilio anche per singoli o piccoli gruppi di persone.
Un trend che nei paesi anglosassoni è già molto diffuso con milioni di persone che utilizzano abitualmente servizi di delivery per varie tipologie di cibi da asporto.
Adesso che la strategia dei lockdown sembra sia diventato uno standard di lungo periodo c’è da scommettere che anche nei paesi dove questo tipo di ristorazione a domicilio.
Per quanto riguarda gli altri ambiti del catering tradizionale esistono al momento pochi margini di ripresa che saranno relegati a situazioni particolari e specifiche molto lontane da quello che un tempo erano feste, matrimoni ed eventi.